浙江小吃冰糖莲子汤

　　所属地区：浙江小吃 工艺：蒸法 冰糖莲子汤的制作材料：

　　西湖莲子500克，冰糖500克，金丝蜜枣10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。

　　冰糖莲子汤的特色：

　　质地酥糯，汤清澈见底，香甜可口，生津益肺。

　　教您冰糖莲子汤怎么做，如何做冰糖莲子汤

　　将蜜枣洗净，入笼蒸15分钟。干莲子放入大碗内，加入沸水1000克，浸泡15分钟左右，逐粒去皮、心洗净，装入大汤碗内，加水1500克，上笼用旺火蒸约30分钟，蒸酥为止，加入冰糖，再蒸5分钟左右，使冰糖完全溶化，分装入10只小碗内，每碗放上蜜枣1粒，撒上糖桂花少许、再把玫瑰花瓣捏碎，均匀地撒在上面。

　　冰糖莲子汤的制作要领：

　　莲子要去净心，以免汤苦。

(实习编辑：朱燕梅)

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