鲜嫩爽口 剁辣椒炒鸡胗
剁辣椒是湖南四川一带非常有特色的农家小吃,一般都是采用小红尖椒作为主料,用刀剁碎后再加少许白酒和盐还有蒜蓉一起腌制三五天就可以了,其味道鲜香四溢,而且辣得够味。这次给大家推荐的这款剁辣椒炒鸡胗就是常见的做法啦,大家不妨一试。
主料
尖椒 2个 剁椒 适量 鸡胗 300克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 少许 料酒 适量 老抽 适量 香油 适量
1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右
2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片
3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐(因为剁椒本身比较咸,放盐时尝尝再加哦),淋少许香油即可起锅装盘
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