川菜青椒牛肉丝

  基本特点 成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑。

  菜谱名称 青椒牛肉丝

  所属菜系 川菜 所属类型 地方特色

  【基本材料】

  牛肉300克,青椒200克,油3大匙。

  原料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙。

  调味料:

  (1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。

  (2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。

  (3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

  【制作过程】

  1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。

  2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

(实习编辑:朱燕梅)

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