警惕!吃油不当也会致癌
不当的吃油确实会致不健康，炒菜时小心以下用油方式。
误区1：长期只吃单一品种的油现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
误区2：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸 。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
误区3：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区4：不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸 ）对人体是有益的。
相关推荐
-
警惕吃水果不当会诱发心理疾病
编辑同志: 我是一个老病号,同时还患有抑郁症.近日,医院心理咨询室的医生告诉我,像我这样的人,夏秋两季吃水果要特别小心,如本季服药的病人就尽量要少吃桃子,否则会诱发心理疾病!吃水果不当也会引起心理疾病 ...
-
国人吃油最易犯这些错误
老话常说"油多不坏菜".人们炒菜时,常以为油放得越多越好.近年来很多人意识到,油脂摄入过多会带来"肥胖.三高"等一系列健康问题,于是又开始节制吃油,相信少油.无 ...
-
中国人膳食多粗粮少吃油
日本 营养锻炼相辅相成 各国在制定膳食指南时都会推出一个简便易懂的图形以便大家用着方便.亚洲很多国家使用了三角形的图案,如中国为宝塔形.日本为陀螺形.新加坡是金字塔形.泰国是三角旗形,其中日本的陀螺形 ...
-
炒菜吃油四大误区很伤身体
导读:现在,家庭炒菜吃油,直接热锅烧油,有的甚至一种油吃遍天下,这里,我们建议最好还是几种油交替搭配食用,还有炒菜也尽量避免进入四大误区. 误区1:高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里 ...
-
吃油别太"专一"
不同食用油中脂肪酸含量对膳食平衡有着重要影响.中国营养学会在<中国居民膳食营养素摄入量>中推荐:中国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%-30%,其中饱和脂肪酸.单不饱和脂肪酸.多不饱 ...
-
蔬菜 吃得不当也会胖
许多人有这样一个误解:吃蔬菜.水果不会发胖,因而大吃特吃.尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人,不敢吃荤菜,只好猛吃果蔬,结果身体不但不瘦,反而越来越胖. 这是因为这些人没有经过选择,过多地食用果蔬.果蔬 ...
-
蔬菜吃得不当也会导致肥胖
许多人有这样一个误解:吃蔬菜.水果不会发胖,因而大吃特吃. 尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人,不敢吃荤菜,只好猛吃果蔬,结果身体不但不瘦,反而越来越胖. 这是因为这些人没有经过选择,过多地食用果蔬.果 ...
-
警惕吃水煮鱼的五大"隐患"
警惕吃水煮鱼的五大"隐患" 水煮鱼这道本是来自重庆的特色菜,因其特有的超麻辣口感.浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜.但食用水煮鱼究竟 ...
-
每日吃油过25克会得心脏病
大多数心脏病与食用油选择不当和进食过量有关.中秋佳节刚过,又迎来"十一"黄金周.人们在欢度佳节时,免不了做上几道美味佳肴与亲朋好友共享.那怎样的饮食习惯更好呢? 我国著名心血管病专 ...
