警惕! 4种菜色不宜下酒

　　常见的不宜下酒的菜有以下几种：

　　1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

　　2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康……

　　3、熏腊食品。

　　因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

　　4、烧烤。冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。

　　在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

　　原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

　　其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。

　　此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

　　烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

　　家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢？这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）

赞 (0)

相关推荐

  • 绝对注意 4种菜色不宜下酒

    有些菜不能在喝酒的时候吃,比如,胡萝卜,凉粉,熏腊食品,烧烤等等,这些菜如果在喝酒的时候吃,会对健康不利. 常见的不宜下酒的菜有以下几种: 1.胡萝卜.因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成 ...

  • 绝对禁忌 四种菜色不适合下酒

    有些菜不能在喝酒的时候吃,比如,胡萝卜,凉粉,熏腊食品,烧烤等等,这些菜如果在喝酒的时候吃,会对健康不利.原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极 ...

  • 警惕七种水果吃法最损健康

    警惕七种水果吃法最损健康

    警惕七种水果吃法最损健康 水果是人们心目中最健康的食品之一,甚至有些人吃得水果比主食还要多几倍.但你是否了解,吃水果是有讲究的,否则不仅无法达到保健的目的,反而会带来多种疾病. 一.忌饭后立即吃水果 ...

  • 春季警惕四种食物中毒

    春季易中毒的除了甘蔗,随着气温的日益升高,一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果,有可能变成有毒或毒性增高的食品.比如:四季豆(要充分加热).马铃薯发芽或未成熟不能吃.来源不明的蘑菇不能吃.鲜黄花菜要在开 ...

  • 冬季4种食物不宜清晨吃

    冬天的天气寒冷干燥,冬季最社和进补,但是并不是什么食物都可以任意食用的,有的食物在清晨的时候是千万不能食用的.今天编辑就来告诉你冬季4种食物不宜清晨吃,一起来了解吧.

  • 保卫我们的餐桌 警惕49种有毒食物

    [图片中心]保卫我们的餐桌 警惕49种有毒食物 (/49)[进入图集] <!--缩略图开始代码--> <li><a href='#p=PT1500044861' hide ...

  • 春季警惕五种食物引发中毒!

    春季是细菌滋生的活跃期,人们在日常饮食中,容易发生细菌性中毒或感染疾病.日前,大连市食品安全委员会办公室发布食品安全消费警示:春季警惕五种食物引发中毒. 一是去年冬季腌制的酸菜.咸菜.随着春季气温的升 ...

  • 春季 :警惕五种食物引发中毒

    春季是细菌滋生的活跃期,人们在日常饮食中,容易发生细菌性中毒或感染疾病.日前,大连市食品安全委员会办公室发布食品安全消费警示:春季警惕五种食物引发中毒. 一是去年冬季腌制的酸菜.咸菜.随着春季气温的升 ...

  • 鹿茸虽补五种人不宜吃

    老年人每年冬季适当服用可强健身体.延年益寿,还能补肾(阳)虚.益精血.强筋骨;女子产后虚弱可食用;鹿茸还用于小儿肝肾不足.发育不良.行迟齿迟.颅门过期不合等症;中青年人若面无光泽.体虚气短.目光无神. ...