炝土豆丝
炝土豆丝
原料：
土豆两个、干辣椒两个、花椒粒几颗、香菜。
做法：
1、土豆削皮洗净，切细丝，放入凉水中以免变色。
2、在锅中加水烧开，把土豆丝倒入，一定要等水再次烧开才能捞出过凉水。这一步是关键，这个火候焯熟后的土豆丝口感很脆，如果时间太长土豆丝就会发面。
3、过凉后土豆丝加入盐、醋、糖、味精搅拌均匀。
4、锅中倒适量油，将干辣椒和花椒粒炸出香味，直接淋在土豆丝上，搅拌均匀装盘，撒上香菜，完成。
脆脆的口感加上淡淡的花椒味、丝丝的辣味，相信你也会爱上的。
炝土豆丝
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