酒香红烧肉
酒香红烧肉
原料:
五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克、五香粉1勺、八角3个。
做法:
1、猪肉洗净后切成块,大小根据自己的喜好;
2、锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。(怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来,这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3,也不要煸太久,不然会肉的口感会粗糙。)这款红烧肉因为煸出油的多,所以不腻不闷,多吃两块也没关系;
3、将锅中多余的油倒出,放糖炒出颜色,加肉块炒香;
4、倒入老抽上色后加淹没肉的水,放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸;
5、倒入高压锅炖15-20分钟即可;
6、用普通锅炖约需2个小时,水一定要一次加足;
7、将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面,再撒香菜,真滴非常好吃。
酒香红烧肉
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