栗子黄焖鸡
主料：
童子鸡（500克）、栗子（鲜）（250克）。
辅料：
淀粉（蚕豆）（3克）。
调料：
猪油（炼制）（50克）、白砂糖（10克）、小葱（15克）、姜（5克）、黄酒（15克）、香油（15克）、酱油（40克）。
做法：
1、将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；
2、嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；
3、炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；
4、烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；
5、待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；
6、用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；
7、将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。
提示：
栗子要下得恰到好处，过早易碎烂，过晚无栗子味。
菜谱功效：
壮腰健肾调理，补虚养身调理，贫血调理。
栗子黄焖鸡
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