培根鲔鱼面包
培根鲔鱼面包
原料：
高粉166克、白糖27克、盐2克、干酵母3克、黄油10克、鸡蛋17克、水80ML。
做法：
1、准备鲔鱼馅材料，做法下面有；
2、准备培根片，鸡蛋液，番茄酱；
3、将原料用后油法揉至出膜，进行基本发酵1小时；
4、发酵结束后，将面团平均分割成6份，整圆，覆膜松弛15分钟；
5、松弛结束后，取一小块面团，擀开，放上一块培根片，卷起，再折叠，在折叠的背面切一个刀口，大约为2/3深，沿着刀口将面包打开，切口朝上（说起来比较乱，具体参考下面的步骤图！）；
培根鲔鱼面包
6、依次放在烤盘上，进行最后发酵40分钟，发酵结束后，在面包表面均匀刷蛋液，铺上适量的鲔鱼馅；
7、烤箱预热，180度15分钟左右（自行调节）；
8、烤好取出放凉后，挤上番茄酱即可（可省可换）。
鲔鱼馅的做法：
准备原料：鲔鱼肉100克、芹菜末20克、沙拉酱40克、洋葱丁20克、黑胡椒粉13克。
将所有原料混合均匀即是“鲔鱼馅”。
这是一款香气浓郁的肉肉面包，不喜欢番茄酱的同学可以换成沙拉酱，芥末酱什么的都可以啦~
培根鲔鱼面包(2)
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