清新双素 茄子炖土豆

今天给大家带来的是一款两种素菜类的搭配,那就是茄子和土豆,这两种食材都是营养特别丰富的蔬菜,其味道也都各具特色。搭配在一起炖制后,鲜味互相融合,口感也很软糯,是家庭餐桌上一道不可多得的绿色佳肴哦,大家不妨一试。

主料

土豆 3个 茄子 2根

辅料

盐 适量 鸡精 适量 青椒 适量 红椒 适量 葱 适量 高汤 适量

1 将土豆去皮切块,茄子切滚刀块,青、红辣椒切丁,葱切花

2 坐锅点火倒入猪油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒,倒入高汤用大火煮30分钟

3 将土豆、茄子煮软用勺压成泥,加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可

清新双素 茄子炖土豆

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