香嫩可口 田螺塞肉
田螺的味道特别鲜香，但是其泥沙过多，所以如何处理好就是一个大问题，不过今天要给大家推荐的这款田螺塞肉，只是借用了废弃的田螺壳而已，里面塞上非常鲜嫩的猪肉，然后再加工烹饪，味道非常不错，而且做法也很有创意哦，值得大家学习。
主料
田螺 500克 肉馅 1份
辅料
榨菜 少许 紫苏叶 10张 生姜 1小块 小葱 适量 盐 1小勺 糖 大半勺 生抽 1大勺 辣香菇酱 1大勺 啤酒 1瓶
制作步骤：
1、田螺剪去尾部，清水里加几滴食用油养一天，反复洗净。
2、锅里水烧开，放入田螺焯烫一分钟捞出。
3、捞出的田螺放入冷水内降温。
4、把螺肉用牙签挑出，放进盆里加一勺盐反复抓洗，洗出黑色的黏液，然后用水冲干净。
5、把洗净的螺肉剁碎。
6、肉馅里加适量盐，少许白糖，少许黄酒，一小勺生抽，适量榨菜拌匀。
7、再把螺肉一起放入拌匀腌制十分钟。
8、把田螺壳内的脏污去掉，外壳用刷子刷洗干净。
9、把肉馅尽可能多的塞入螺壳内，塞满煮熟肉就会整团可以取出哦。
10、紫苏叶洗净切丝，生姜洗净切片。
11、炒锅里油烧热，放入姜片爆香。
12、再放入紫苏炒出香味。
13、放入塞好的田螺翻炒均匀。
14、加入一瓶啤酒，没过田螺。
15、加半勺白糖。
16、再加一大勺辣香菇酱，拌匀，水开以后转中火。
17、汤汁变浓稠以后关火，加入葱花翻匀即可出锅，汤汁不要全部烧干哦。
18、再取几张紫苏叶切成两半装饰在盘边，夹入煮好的田螺，这道菜就完成了。
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