清新小点 蛋饺
用鸡蛋做饺子,相信大家可能有的人是第一次听到。蛋皮包裹着的猪肉,做熟之后咬上一口,鸡蛋和猪肉的味道相互融合,感觉十分的鲜香又肥美。我们利用一些空闲时间做上一些,一次吃不完还可以分给邻居和朋友,让他们对你的手艺赞不绝口吧。
温馨提示:
最好弄一个圆形的模具来煎蛋皮。
主料
鸡蛋 4个 猪肉馅 200克
辅料
干香菇 5朵 葱 适量 姜 适量 食盐 1匙 白糖 1匙 生抽 1汤匙 白胡椒 适量 香油 1汤匙 淀粉 适量
1 干香菇温水发后,洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。
2 加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。
3 将鸡蛋打散成蛋液,平底锅中倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。
4 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住,半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。
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