嫩滑鲜香 孜然鸡肉

鸡肉的肉质比较嫩滑,而且它的营养也十分丰富,平常多吃点鸡肉对于增强我们的体质还是有好处的。这次给大家推荐的这款孜然鸡肉,就采用到了油炸的方法,其成品散发着一股好闻的孜然的香气,让人闻之即食指大动,忍不住大快朵颐,大家赶快学习一下吧。

主料

鸡肉 300克 香菜 30克

辅料

料酒 300克 食盐 1克 味精 5克 辣椒粉 10克 孜然 15克 葱白 20克 姜 20克 花生油 75克

1 将鸡肉洗净切成肉片

2 葱、姜洗净用刀拍一下,分别切段和块

3 香菜洗净放在碗中备用

4 孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末

5 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀

6 将鸡肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀

7 再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉

8 炒锅上火,放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开

9 待原料出水较多,油温下降时取出

10 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出

11 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时撒上香菜即可

嫩滑鲜香 孜然鸡肉

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