鲜辣麻香 尖椒鸡
今天给大家推荐的这款尖椒鸡，它可以说是一款非常地道的湘菜。它的口感鲜香辣爽，是一款非常下饭的菜品。制作起来也是相当简单方便，大家可以随意做上一些，端上餐桌后一定是一款受到大家欢迎的开胃下饭菜咯。
温馨提示：
1、鸡肉需要斩成小丁。
2、普通长青椒或者湖南椒也可以代替尖椒，只是口感没那么辣。
3、腌时放干淀粉是为了操持鸡肉的嫩嫩的口感。
4、炒青花椒时，用冷油小火，可尽可能地释放香麻味。
主料
鸡 半只（750克） 青尖椒 300克 鲜红小米椒 50克
辅料
生姜 1大块 大蒜 10粒 麻辣花生 70克 酱油 1汤匙 黄酒 1汤匙 干淀粉 1汤匙 白胡椒粉 1茶匙 盐 适量 白糖 1茶匙 花生油 1000克 鲜青花椒 2把
制作步骤：
1、准备好主材料。
2、青尖椒和鲜红小米辣切成小截；姜蒜切成末或者片。
3、鸡洗净后，斩成丁，加入黄酒、白胡椒粉、适量盐（稍重）、干淀粉抓匀腌15分钟。
4、炒锅放大量油，油稍微冒清烟后加入鸡丁入锅，小火炸断生，转大火炸金黄捞出沥油。
5、锅里留3汤匙底油，等它冷了后，下鲜青花椒炒出麻香味后下姜蒜末炒香。
6、下青尖椒和鲜红小米辣炒香。
7、下入炸好的鸡丁用中火炒匀。
8、调入白糖炒匀，尝尝看是否放盐。
9、下入麻辣花生炒匀，关火起锅。
尖椒鸡的做法_怎么做尖椒鸡_尖椒鸡如何做
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