糖醋面筋:和大厨学做小菜
糖醋面筋:和大厨学做小菜
我们单位有一个食堂,食堂里有一位厨师,这个厨师红案,白案都行。他每次到我办公室,我都要向他讨教一些技艺。前天,他又来我办公室,于是我向他讨教了做馒头的问题。受益非浅。后来他又教了我面筋的一种制作方法。他说得很详细,我也听着很认真。他说完了,我于是怕不太会操作,又让他重复了一遍。今天上的这个菜,就是来自这位厨师拉。也算是面筋的又一种吃法吧。
原料:
面筋200克、青椒一根50克、葱5克、姜5克。
配料:
醋1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、白糖1汤匙(15ml)、淀粉1茶匙(5克)、水1汤匙(15ml)。
做法:
1、准备材料;
2、将面筋在水中充分洗净后,撕成小条,青椒切丝,葱切末,姜切末,调味汁全部放在一个小碗中;
3、锅中放油,倒入葱姜末;
4、倒入面筋;
5、将调味汁倒入后;
6、赶快倒入青椒,充分搅拌后,让汁全部裹在菜上,即可出锅。
飞雪有话说:
1、面筋是一种小麦制品。
2、制作面筋时,请将面筋充分的冲洗干净。这个很重要。
糖醋面筋:和大厨学做小菜
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