物美价廉家常菜-------虾米皮盖菜
虾米皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。
据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。
虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，
家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，
均为鲜美的下饭佳肴。
盖菜是具有悠久历史的“芥菜”的变种，
特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方盖菜。
盖菜不是名贵蔬菜，身价微，
却因其经霜耐寒，耐贫瘠、不择地而生，易种易得，又便于保存。
在闽南一带，民众常把盖菜看作“长生菜”，
大年夜祭祀是一件不可或缺的供品。
甚至大年初一有在家吃盖菜的习俗，
除了取其吃苦耐劳之意，还有祈求吉祥长寿的心愿。
年夜饭第一口吃盖菜成为民俗，世代沿袭至今。
这是一道营养实惠的小菜，青翠可口，很不错的小炒，老少适宜的家常菜。
【材料】
盖菜300克；虾皮30克；盐少许；油少许；蒜少许。
【做法】
1 准备材料。
2 盖菜清洗干净，切段。
3 虾米皮用凉水清洗。
4 炒锅放少许油小火炒香蒜片。
5 下入盖菜翻炒。
6 加入虾皮、盐继续煸炒片刻至熟即可。
【小爱叨叨】
觉着盖菜苦的人可以加适量的糖和料酒这样吃起来就不会有苦了。
怎样做虾米皮盖菜_虾米皮盖菜的做法_虾米皮盖菜的家常做法
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