家常风味 炒茄丝
茄子是一款在大家的家庭餐桌上非常常见的蔬菜,茄子营养很丰富,而且它的做法也是多种多样。今天给大家推荐的这款炒茄丝就是一款非常可口美味的家常小菜了,这款菜的做法比较简单,大家如果有兴趣的话不妨自己试着做一下,还是非常不错的。
主料
青椒 1个 茄子 2根
辅料
食盐 适量 色拉油 适量 蒜 3瓣 八角 2个 生抽 3勺
1 茄子洗净,连皮切成小手指粗细的条(圆茄子、长茄子看你喜好了,别切太细,回头一炒就碎了~)
2 切好的茄条放在大的容器中,加一勺油拌一下(此举为了防止茄子氧化变黑,也能缓解炒的时候吸油)
3 锅里放入油,加入两三朵大料炸一下,至大料的香味扩散到油里,用蒜片爆锅,加入茄丝快炒
4 炒的过程中加入两三勺生抽(或酱油)调味,也是为了让茄子尽快炒软
5 茄子快要出锅时,加入青椒丝和蒜末。关火调盐,用余温把青椒和蒜末的香气烘出来即可
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