油而不腻 苏台红烧肉
说起红烧肉,它的做法可以说是数不胜数,不过大多都是殊途同归,都具有油而不腻,口感滑爽,鲜香怡人之特点。就如今天给大家推荐的这款苏台红烧肉,本是江浙一带的名菜,但是其做法简单方便,自己在家里的厨房也能轻松做成,大家不妨一试哦。
主料
红葱头 1个 香菇 1把 五花肉 1块
辅料
豇豆干 1包 鹌鹑蛋 1把 酱油 适量 醋 适量 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 小葱 适量 白糖 适量 红曲粉 适量
1.五花肉切麻将块,在葱姜水里放点料酒,煮,到香味出来,然后关火盖上盖子焖一会儿
2.锅里放油,加入红葱头丁翻炒,到焦黄,出葱香,加入香菇
3.放入沥干水的肉,加葱酥,炒到冒油,加冰糖,白糖
4.放入大量的料酒和酱油,一点醋,稍微加一点水
5.放入一点红曲米(可省)
6.放入豆干,鹌鹑蛋,高压锅上气以后40分钟(或者小火慢炖2小时)
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