鲜香滑嫩 红烧牛腩
牛腩可以说是年的身上最为滑嫩的肉类了,其鲜香的口感非常适合红烧或者炖煮着来吃。今天给大家推荐的就是一款非常家常的红烧牛腩,它的做法并不复杂,做成后的成品鲜香四溢,口感滑嫩,营养丰富。是家庭餐桌上不可多得的一道美食哦。
主料
土豆 200克 胡萝卜 100克 牛腩 550克
辅料
冰糖 30克 姜 5片 蒜 1个 八角 4个 生抽 1大匙 海鲜酱 2大匙 江米酒 2大匙 水 1200毫升
材料集合图:
1 将牛腩切成40mmX40mm见方的块状
2 锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用
3 锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色
4 加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味
5 再加入牛腩翻炒至均匀上色
6 加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色
7 注入清水1200毫升,生抽,水量高过肉块约30毫米,大火烧开后小火炖90分钟
8 另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色
9 再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟
10 至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可
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