滑嫩鲜香 羊腩烧茄子
羊腩肥瘦相间,其味道和牛腩一样的滑嫩无比,而且羊肉的营养丰富,特别适合体质虚弱的人多多来食用。这次给大家推荐的这款羊腩烧茄子,因为各种调料的加入,所以羊腩所带有的那股腥膻味已经完全消除了,吃起来那叫一个鲜香滑嫩,回味无穷。
主料
土豆 1个 羊腩 适量 茄子 2根
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 2粒 料酒 少许 生抽 适量 香叶 2片 白糖 少许
1 羊腩切小块,用加了姜和料酒的水飞过
2 茄子洗净切滚刀块,加少许盐腌15分钟后攥去水份备用
3 起热锅入油,三四成热时下茄子块中火炒一会儿,至切面稍黄即可盛出
4 将羊肉下入锅中,中火翻炒,加葱段、姜片、蒜瓣继续翻炒至肉变色后加开水、八角、香叶,大火烧开关中小火烧40分钟
5 土豆去皮切滚刀块下入锅中,烧10分钟左右,加已炒好的茄子块及盐继续烧10分钟左右,收汁即可
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