百搭五味酱:五味鱿鱼
百搭五味酱:五味鱿鱼
平时凉菜做得多了,还从没在调料里放过番茄酱。第一次看到这个方子的时候好奇的试了一下,很惊艳的味道。酸,甜,香,辣,咸,五味兼备。而且对调料的比例也没有很严格的要求,按照自己的口味大胆的改良吧~做得多了,发现这个酱真的很百搭,不管搭鱿鱼,墨鱼,螃蟹,虾,还是炸鸡都好好吃。
原料:鱿鱼、姜汁、蒜蓉、新鲜红辣椒。
五味酱
调料:姜汁15G、蒜蓉15G、新鲜红辣椒3根切圈、香菜15G切末、葱花1匙、番茄酱5匙、乌醋半匙、酱油2匙、细砂糖1又1/2匙、麻油少许。
做法:将所有调料混合均匀即可。
五味鱿鱼
做法:
1、鱿鱼清洗干净后切片改花刀。用米酒,盐,姜片,葱段腌制半小时。
2、将鱿鱼粘上玉米粉,入油锅炸至表面金黄即可。
3、蘸食五味酱。
注:
1、粘玉米粉炸出来的鱿鱼会有些许硬。可以裹上鸡蛋,面粉,淀粉糊,炸至酥脆,再与五味酱蘸食。
2、或者直接将鱿鱼切片改花刀后入水烫熟,拌上五味酱即可。
百搭五味酱:五味鱿鱼
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