奶酥粒辫子包
奶酥粒辫子包
做了一款辫子面包，与以往不同的是，这款面包里用到了鲜奶油，味道也是格外的香醇，而且表面还撒上了自己做的酥松奶香颗粒，哈哈，不说了，口水快下来了~！！
原料：
A：高粉200克，白糖30克，盐1/4勺，蛋黄1个，即溶酵母3克，动物性鲜奶油100克，鲜奶40克。
B：黄油20克。
C（酥松粒的原料）：糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，黄油40克。
做法：
1、将材料A混合搅拌成团，揉至稍具光滑状时加入软化的材料B，继续揉至出膜。然后盖上保鲜膜基本发酵80分钟；
2、发酵结束后，将面团平均分割成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；
3、将面团擀平，卷起，整形成长条形（注意面团的筋度，不要破坏了）；
4、取3根长条黏住头部，编成辫子状，头尾一定要粘好哦；
5、盖上保鲜膜放温暖处进行最后发酵30分钟左右；
6、这时可以来做酥松粒，将糖粉，低粉，奶粉混合；
7、黄油无需软化，直接将硬的黄油如图所示切成小片；
8、将切碎的黄油和混合好的粉类混合，用手搓揉成黄色的小颗粒即可；
9、烤箱先预热；
奶酥粒辫子包
10、最后发酵结束后，在面包表面均匀的刷上蛋液，撒上刚才做好的酥松粒；
11、上下火180°20分钟左右。
奶酥粒辫子包(2)
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