派对中的另类派--咖喱鸡肉派 / 健康吃出来

派对中的另类派--咖喱鸡肉派
前几天和一个美女在MSN上聊天，这位单身美女跟我说，她最近在家研究烘焙，觉得做蛋糕很好玩，不过她觉得如果想用蛋糕抓住男人的胃，肯定没有用肉来得容易，因为男人还是更爱吃肉。我觉得这位美女说得很有道理，于是俺用鸡肉做了两个咸味的咖喱鸡肉派。酥酥的外皮加上浓浓的咖喱鸡肉，吃起来很过瘾。
派对中的另类派--咖喱鸡肉派

馅料：鸡肉180克、洋葱70克、蘑菇50克、黄油30克、面粉15克、牛奶20克、蛋清半个、淀粉1勺、盐一小勺、百梦多中辣味咖喱两小块。
咸派皮：低筋面粉200克、无盐黄油90克、蛋黄1个、盐3克、冰水70克。
做法：
一、准备工作
1、鸡肉洗净，切成小丁。
2、放入半个蛋清、一大勺淀粉、一点盐腌制半小时。
3、洋葱和蘑菇切碎。
派对中的另类派--咖喱鸡肉派

4、准备出70克白开水，往里面放大概3克盐，融化后放到冰箱的冷冻室里冻成冰水。待会儿和面用，俺照片没有，不代表没弄哈。
二、制作咸派皮
1、200克面粉过筛。
2、没有解冻的黄油切成块。
3、把黄油块放到面粉中。
4、用手将黄油块搓成米粒状，这个活很考验人的耐心。
5、都搓得差不多了就放入一个蛋黄，冷冻的冰盐水分两次慢慢的倒入，和面揉成面团。
6、活出来的面团比较硬，把面团整好形放到保险带中冷藏30分钟。
派对中的另类派--咖喱鸡肉派

三、做咖喱鸡肉馅
1、15克面粉过筛。
2、在面粉中倒入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。
3、锅中放入黄油，小火将其融化。
4、待黄油溶化后转大火，放入洋葱爆香。
5、爆香洋葱后加入蘑菇粒和两块咖喱，炒一炒。

派对中的另类派--咖喱鸡肉派

6、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉泛白后倒入牛奶溶液。
7、勾芡后关火，放凉备用。
派对中的另类派--咖喱鸡肉派

四、添馅、烤派
1、将放在冰箱里已经静至半小时的咸派皮取出，擀成4毫米左右的厚度。
2、将派皮移至烤盘中，用叉子叉满空。
3、把咖喱馅放入派皮中，八分满。
4、用蛋黄图边。
5、再擀一块派皮，盖在放满馅料的底派上，用手将其固定。
6、在派皮上用刀划个十字，表面刷蛋黄。
烤箱预热，190度烤25-30分钟。
派对中的另类派--咖喱鸡肉派

男人确实是食肉动物，苹果派和鸡肉派同时放在家里，还是鸡肉派下去得快！

派对中的另类派--咖喱鸡肉派

派对中的另类派--咖喱鸡肉派

派对中的另类派--咖喱鸡肉派(2)

相关推荐