[老妈的拿手好菜]家常煮扒皮鱼

这道菜是春节间老妈做的菜之一,我特喜欢。正宗的潮汕家常做法哦。
我先把它分享上来。
[老妈的拿手好菜]家常煮扒皮鱼

原料:
扒皮鱼。
配料:
香芹(自家种的哦,绿色无公害的哈)、酱姜(老妈自己腌制的。生姜加黄豆酱腌的,如果没有可以用生姜和黄豆酱代替)
调料:
细盐。
做法:
1、扒皮鱼扒去皮,去掉内脏洗净,用少许细盐腌5分钟后沥干。(这一步没拍到)锅内下油烧热。
[老妈的拿手好菜]家常煮扒皮鱼

2、中火,将沥干的扒皮鱼码入锅中,放入芹菜段。
[老妈的拿手好菜]家常煮扒皮鱼

3、调入酱姜。
[老妈的拿手好菜]家常煮扒皮鱼

4、淋入少许清水,马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。
[老妈的拿手好菜]家常煮扒皮鱼

[老妈的拿手好菜]家常煮扒皮鱼

注意腌鱼时细盐的用量,少许即可。很简单吧?不过成品可不简单哦!一个字鲜!
[老妈的拿手好菜]家常煮扒皮鱼

【老妈的拿手好菜】家常煮扒皮鱼

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