鲜脆嫩香 白菜梗炒肉
白菜梗就是我们常说的白菜帮子,它的口感比较脆嫩,而且营养也是比较丰富的一个部分。这次给大家推荐的这款白菜梗炒肉,搭配到猪肉与红椒一起炒制,味道鲜香四溢,吃起来非常下饭又健康,可以说是大家必学的一道家常菜点哦,快来试试看吧。
主料
白菜 适量 猪肉 适量 红椒 适量
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 醋 适量 鸡精 适量 姜 适量 料酒 适量 香油 少许 香菜 适量 胡椒粉 适量
1 选材很关键:剥去白菜的老帮,外表发软的就属于老帮。去掉菜帮二侧的菜叶不要,只取硬帮
2 将白菜帮码齐,菜刀与白菜纤维的方向垂直,即顶刀切。再粗的纤维,也变的很短了,白菜也就变嫩了,形状类似罗锅哈
3 将肉丝放入容器中,加入盐;料酒;抓匀后加入少许油备用,姜;红椒切丝,香菜切段
4 锅中放油,爆香姜丝;红椒丝,放入肉丝炒至变色
烹入料酒,然后放入白菜丝,调入盐;鸡精;胡椒粉,大火炒熟,然后放入香菜;烹入醋,淋入香油即可
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