一道一年之中不可错过季节的春季野菜 -----芦蒿炒腊肉

一道一年之中不可错过季节的春季野菜 -----芦蒿炒腊肉
芦蒿就是这样一种菜,生长在清明前,此时吃最嫩,最为好吃,过了清明的芦蒿就没有那种脆香的口感,尽管现在的蔬菜大棚已经让所有的菜乱了季节但乱了季的菜也没有了原本的那种精致的口感。
一道一年之中不可错过季节的春季野菜 -----芦蒿炒腊肉

原料:
芦蒿、腊肉、红彩椒。
调料:
盐、绍酒、蒜、鸡精。
一道一年之中不可错过季节的春季野菜 -----芦蒿炒腊肉

做法:
1、将腊肉提前蒸一下,取出晾凉;
2、芦蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片;
3、锅烧热,锅内放油;
4、放入切好的蒜片煸香;
5、放入腊肉片煸炒;
6、直至将腊肉炒出油,出香味,烹入绍酒;
一道一年之中不可错过季节的春季野菜 -----芦蒿炒腊肉

7、放入芦蒿段;
8、放入少许盐、鸡精调味;
9、放入红椒丝;
10、大火快速煸炒出锅即可。
一道一年之中不可错过季节的春季野菜 -----芦蒿炒腊肉

芦蒿在这个季节口感脆嫩、加上奇香无比的腊肉,口留余香啊,芦蒿的清新就像春天的味道,说不出来,却一尝就无师自通的知道。
芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝,芦蒿与笋同拌肉食之,最为美味,碧如玉针,嫩不须嚼,良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是初春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

一道一年之中不可错过季节的春季野菜 -----芦蒿炒腊肉

(0)

相关推荐

  • 最不容错过的一道春季祛火菜---清炒紫菜心

    最不容错过的一道春季祛火菜---清炒紫菜心 得嘞!单位的小美女不爱搭理人,回家的某人永远捂着腮帮子一副爱答不理的架势,全是上火闹的!大春天的咱来点祛火的时蔬. 原料: 紫菜心.红彩椒.大蒜. 做法: ...

  • 吃蟹的季节到啦-姜葱炒梭子蟹

    姜葱炒梭子蟹 梭子蟹实在是有很多种吃法,比如清蒸,葱油,或者炒点蕃茄加盒豆腐烧成煲,最经典的莫过于梭子蟹炒年糕,年糕可以吸收蟹的鲜美,软软糯糯的,无比好吃.今天做的没有加年糕,但也非常鲜美好吃. 原料 ...

  • 春笋的N种经典做法不容错过!

    引导语:竹笋一年四季皆有,但惟有春笋味道最佳,立春后采挖的笋,以其笋体肥大.洁白如玉.肉质鲜嫩.美味爽口被誉为"菜王",又被称为"山八珍".现在正值春季,万物复 ...

  • 染红米饭的长寿菜-不可缺蒜的蒜蓉苋菜

    一年四季中,恐怕最受欢迎的就是春天了,喜欢春天的同学,大多喜欢这个季节的生机勃勃.春意盎然,而对于我这种吃货,除了热爱春天的绿意生机,更加热爱从入春开始就大批出现在菜市场的各种新鲜蔬菜. 春天不仅有各 ...

  • 天湿细菌多晨起熏熏醋

    春天是一年之中最具活力的季节,也是"百病发作"的季节.春季空气湿气加重,天气逐渐变暖,是各种病菌病毒生长繁殖的最佳季节,也是各种传染病流行性感冒.腮腺炎.脑膜炎.甲型肝炎等最容易发 ...

  • "冬令进补开春打虎"对不对

    "冬令进补,开春打虎",几乎是每个进补的人熟知的名言.每到冬天,总能看到铺天盖地的"如何进补"的文章.至于"为什么要进补",却很少看到介绍. ...

  • 粉蒸韭菜包鸡蛋

    " 一畦春韭熟,十里稻花香"林妹妹代宝哥哥写诗,写下了春天的韭菜.字句虽美,却不知林妹妹是否会吃带着强烈气味的韭菜.我们写不出这般"以幻入幻,顺水推舟"的美丽诗 ...

  • 春季饮食宜忌要记牢 五多五少健康养生

    春季饮食要遵循怎样的原则才能吃得健康呢?今天小编就带着大家一起来探讨一下,春季饮食有什么宜忌,哪些该多吃,哪些要少吃,让大家在日常饮食中做到心中有数. 多禽少畜 护心脏 对于肉食,人们大多又爱又怕.爱 ...

  • 一年之季在于春 春季饮食禁忌

    寒冷的冬天已经过去,赢来了欣欣向荣的春季,春季生机蓬勃,是人体生理机能.新陈代谢最活跃的时期.然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定,饮食调养就显得更为重要. 春季饮食要注意"五多五 ...