可可双色面包卷
可可双色面包卷
原料：
高粉250克、糖45克、盐4克、酵母5克、牛奶105克、蛋黄60克、黄油20克。
辅料：
可可粉15克、牛奶15克、热水10克。
可可双色面包卷
做法：
1、将可可粉中冲入热水，拌开，再加入约15克牛奶，调匀成厚糊状；
2、将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团，然后加入黄油，继续揉面至扩展阶段；
3、将面团分成相差40克的两块面团，将稍大一点的面团滚圆；
4、将可可糊加入小一点的面团中，揉制均匀成可可面团；
5、将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大；
可可双色面包卷(2)
6、分别取出两块面团，擀开成大小均等的长方形；
7、将可可面团放在原色面团上，边缘整理整齐；
8、以长边为起点，由上而下紧密卷起；
9、分切六等份；
10、稍整理一下形状，间隔放入铺垫好的烤盘里（两头可以切面朝下放入纸杯内）；
11、最后发酵至两倍大，刷蛋液；
12、烤箱180度预热好，中层15分钟左右；
可可双色面包卷(3)
温馨小提示：
1、天气冷，发酵比较困难，除了人为加一下温度，还可以加大酵母的用量（不超过面粉的2％为宜）以加快发酵速度。
2、可可糊加入面团，开始会比较粘手，用摔面的方法坚持一会儿就好了。
3、如果不喜欢苦可可味儿，可以减少可可粉的用量，分割面团时掌握着两个颜色面团的量一致就可以了。
可可双色面包卷(4)
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