芙蓉蛋

原料：
鸡蛋液200克、叉烧25克、熟笋肉125克、湿香菇15克、大葱10克、精盐2克、味精2.5克、芝麻油5克、胡椒粉0.5克、烹调油60克。
做法：
1、将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分；
2、将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀；
3、炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即成。
芙蓉蛋

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