鲜香浓郁 酱爆鸡丁
鸡肉的肉质细嫩，营养丰富，所以烹饪它的方法也有很多种。今天给大家推荐的是一款家常做法，名字叫做酱爆鸡丁。采用了鸡身上最为细嫩的鸡胸肉再搭配着香菇、黄酱等制成，成品鲜香十足，油光亮丽，吃上一口酱香浓郁，让人欲罢不能，回味悠长。
温馨提示：
做这道菜关键是要控制好火候，小火焖制，大火收汁。
主料
鸡胸脯肉 170克 鲜香菇 6朵 生菜 适量
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 蒜 适量 料酒 2勺 香油 少许 淀粉 适量 黄酱 35克 姜汁 1茶匙 小葱 2根 白糖 少许
材料集合图：
1 蔬菜洗净，生菜用手撕成大片，香菇切块，大蒜切片，小葱切葱花
2 鸡胸肉用清水泡上15分钟，捞出沥水，去掉脂皮和白筋，切成1厘米作用的小丁，加入少量的盐、淀粉和料酒，抓匀浆上
3 炒锅放入食用油，油热之后下三分之一的葱花，出香后放入浆过的鸡丁滑炒，待其变色至六成熟，捞出沥油
4 炒锅留底油，下蒜片和三分之一量的葱花煸香，放入香菇块翻炒至软，盛出
5 放上冲洗干净的炒锅，将香油和1小勺食用油倒入炒锅，用旺火烧热，下黄酱，待其发泡出响，撒上点白糖提鲜，烹入料酒和姜汁，混合成糊状，迅速倒入炒过的鸡丁和香菇块，翻炒均匀裹酱入味
6 关火，盘子上铺上生菜片，然后将成菜放在生菜上，将剩下的葱花撒上装饰，即可食用了
酱爆鸡丁的做法_怎么做酱爆鸡丁_酱爆鸡丁如何做
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