酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

面皮是菜市场买的,酸菜是人家现做的,这菜来的实在简单,提供大家看看当地人的饮食生活还不错。对我来说,表示真正去过某个地方的标志之一就是吃到了最最正宗的当地美食,这样的美食一般不能去大的餐厅,只能深入到各个农贸市场,去选择自己没有见过的食材,然后烹制一道正宗的本土菜。
酸菜这样的做法可能也只有此地才有,在朱德故乡也有做酸菜,但是做法不一样,吃法也不同,一直很想尝尝东北的做法,是不是和这里是差不多的呢?
酸菜炒面皮
酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

原料:酸菜、面皮、姜丝、盐。
做法:
1、酸菜沥水冲洗。超市里在一个超大缸子买的,每次都是售货员用勺子一勺一勺的卖,担心有些杂质所以仔细冲洗干净。挤干水然后切碎;
酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

2、姜丝放入油锅中煎香;
酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

3、倒入切碎的酸菜炒;
酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

4、面皮,放在冰箱一夜后有点变干,能买了立刻做最好。刚做出来的面皮是柔软有弹性,还散发出面的味道;
酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

5、把炒好的酸菜扒拉一边,倒入面皮,因为有点干可以洒少许水,一定不能多;
酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

6、炒好的酸菜附着在面皮上,吃的时候完全融合在一起的;
酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

7、我建议用不粘锅做,因为面皮比较容易粘,除非用很多的油,但是为了健康少油为好,慢慢的煎,还能让面皮变得脆脆的哦。
酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

酸菜炒面皮学做最正宗的乡土菜

(0)

相关推荐

  • 江南主妇学做东北菜-东北大拌菜

    杂志的新年约稿,要求我做一道东北凉拌菜.最近的约稿都是新年系列,很热烈红火的主题!我是标准的江南人,平日做的多是江南菜,很少接触东北菜,这道东北大拌菜是第一次做.在江南我们吃白菜这类蔬菜都是熟的吃,东 ...

  • 煮妇在家学做上海本帮经典菜[红烧划水

    [主料]鱼尾一条 [配料]小葱段.生姜片.蒜片.干辣椒.花椒粒.剁椒酱(可选) [调料]盐.料酒.生抽.老抽.冰糖.水淀粉 [做法]鱼的做法大全 1.鱼尾一条.(上海人说的青鱼,我们这边没有卖的,我买 ...

  • 酸香滑嫩 酸菜炒粉条

    这次要给大家推荐的这款酸菜炒粉条,做出来的味道非常开胃下饭,一般如果你觉得没什么胃口的话,这样一道菜摆在你面前你肯定是无法抗拒的.采用到了酸菜和滑嫩的粉条一起炒制,味道自然是叫人回味无穷的啦,做法也不 ...

  • 酸香爽滑 酸菜炒粉丝

    说起食物之间的搭配,酸菜和粉丝应该算是一款比较常见的组合啦,我们日常当中来烹饪大多都是用炖的方法.但是今天要给大家推荐的这款酸菜炒粉丝,就是用到的更省事的做法--炒.其味道又是另外一番风味啦,吃起来酸 ...

  • 简单好味·酸菜炒粉丝

    简单好味·酸菜炒粉丝 有时候不禁感叹如今的社会好人难做,前几日某人和我念秧儿说买不到我推荐的粉丝儿,于是乎善心大发心血来潮送给某人十袋儿粉丝儿,结果被要求除了粉丝儿还要附送菜谱,于是做了这道酸菜粉丝, ...

  • 正宗河南蒸菜

    河南蒸菜集菜食一体,营养丰富,养分丢失小,取材方便,健康绿色,是城市生活调整口味的佳肴.蒸菜的做法其实挺简单,就是把蔬菜的叶子或者茎块,例如白萝卜.红萝卜.土豆.芹菜叶子.茼蒿.嫩榆钱儿.茄子条.红薯 ...

  • 酸菜炒莜面怎样做_酸菜炒莜面怎么做好吃

    国人对于吃的讲究可追溯到两千年以前,早在<黄帝内经>中就提出了"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气"的膳食调养原则.时光流转,纵使饮食风潮 ...

  • 学做东北经典美食-酸菜猪肉水饺

    孩子上高中以来,我很少自己做面食了,因为没时间.相对来说,面食总是比米饭炒菜费时间.一个爱面食的人,常在美食博客里看别人家的面食,只有眼馋的份儿了.上个周末孩子休息,我有空包了次水饺,酸菜猪肉馅的.以 ...

  • 鲜香脆嫩 酸菜炒笋片

    这次给大家推荐的这款酸菜炒笋片是一款非常开胃,口感又很脆爽的家常小菜.采用了正宗的东北酸菜再搭配着爽嫩的红笋一起制作而成,其味道鲜香四溢,吃起来给人一种爽爽脆脆的口感,让人食指大动,回味无穷哦.它的做 ...