家常素炒 长豆角烧紫茄
今天给大家推荐的可是一款做起来非常容易的家常小菜了,它的名字叫做长豆角烧紫茄。可能很多人都已经会做这道菜了,因为它的制作过程实在是太简单,如果你还不会做,那么可以好好看看下面啦,做上一点无论是自己吃还是和家人一起分享,都是非常不错的。
主料
茄子 1根 豆角 1把
辅料
白糖 少许 鲜味汁 适量 植物油 适量 食盐 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 2个
1.长豆角洗净切长些的段,锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾约一两分钟后捞起(煮豆角时加入一点盐和几滴油,目的是为了保持豆角的翠绿颜色)
2.茄子切长条,姜切丝、蒜切片
3.锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油,约炸三四分钟即可)
4.茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味
5.倒入茄子和豆角,加入适量盐,白糖和美极鲜味汁炒匀
6.加一勺水,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可(喜欢偏干些的就多烧一会)
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