五彩茄丝

五彩茄丝
五彩茄丝

原料:茄子1根、牛肉1块、红椒1/2根、蒜2瓣、香菜2根。
调料:蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙。
做法:
1、茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝,蒜切碎,香菜切段;
2、生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀,将牛肉丝放入抓匀,腌制10分钟;
五彩茄丝

3、白砂糖、蚝油与1/2茶匙生粉混合调匀,将茄丝放入抓匀;
4、格拉斯中倒入少许橄榄油,盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热2分钟;
5、放入茄丝,搅拌均匀,盖上保鲜膜,留气孔,微波中高火加热3分钟;
6、再放入牛肉丝,搅拌均匀,盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热5分钟;
7、茄丝和肉丝盛入盘中,拌入红椒丝、蒜末、香菜,即可食用。
五彩茄丝

爱心小贴士:
1、牛肉丝尽量切细,比较易熟;
2、放少许淀粉,会使成品口感更滑嫩,我没有淀粉,用了生粉;
3、茄子不要加热时间太久,颜色会变黑。

五彩茄丝

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