家常美食 肉末茄子
茄子的做法有许多种,其中今天给大家介绍的这款肉末茄子算是最家常也是最容易的一种做法了,肉末最好选用肥瘦相间的五花肉来剁碎制成,这样子的口感会更加爽口。总之,这款菜不仅做法简单方便,而且吃起来也是开胃爽口,值得大家一试咯。
主料
猪肉馅 100克 茄子 3个
辅料
色拉油 适量 蒜 3颗 生抽 2勺 豆豉 半勺 泡红椒 1大勺
1 将茄子洗净切成7cm左右的长条
2 蒸锅准备好,放上切好的茄子隔水蒸8分钟左右,至茄子稍软备用(注:这就是少油的秘诀了,如果用生茄子直接炒至会吸收很多的油分,而蒸过的茄子不会呦^^)
3 锅内油热后放入蒜末炒香
4 放入肉末炒出油分
5 放入泡椒,豆豉,生抽,煸炒
6 加入蒸好的茄子,翻炒2分钟即可出锅
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