传统风味 鸡蛋灌饼
这次给大家推荐的这款鸡蛋灌饼,是一种全国各地都比较常见的小吃。它的做法比较复杂一点,但是如果做熟悉了还是挺简单的。如果你还不会做,那么就可以跟着我们一起学习起来哦,做成后无论是当成早餐还是日间小点心,相信都是非常不错的选择。
主料
小麦面粉 200克 鸡蛋 2个
辅料
生菜 4片 椒盐 适量 植物油 适量
1 面粉用温水和成比较柔软的面团,静置半小时
2 面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片
3 在面片上涂少许油撒上花椒盐,把面片卷起来
4 切成小段
5 把面团横向压扁,团圆
6 擀成薄饼
7 平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油
8 油温热下入饼皮
9 一面面皮凝固之后,翻面煎
10 面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡
11 鸡蛋加盐混合均匀
12 用筷子在饼边捅开一个小口,将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固
13 盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可
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