半手工懒人做法-红豆餐包
半手工懒人做法-红豆餐包
人家都说懒人注定当不了好厨子,而我生性就是馋,想吃的东西吃不进嘴的感觉那叫一个难受啊,不过懒人不一定脑子不灵光啊,鉴于大热天还想吃面包的罪恶想法,只好另图他法~~~
其实家里有面包机的JMS都知道,面包机在我们的手中大都用来揉面了,大部分情况下我们都是在烤箱里烤制面包的,木办法啊,面包机做的面包不好吃哩……
原料:
高筋粉(新烟)300克、水(牛奶)155克、鸡蛋一个、砂糖25克、盐3克、金燕酵母3克、奶粉10克、黄油20克。
因为要包馅,豆沙很甜了,所以糖放的量比较少,如果做吐司,可以将糖的分量加一下。
做法:
1、面粉,鸡蛋,砂糖,盐,奶粉,酵母粉放入面包机搅拌桶,开启5甜面包程序,随着搅拌,将水(天气太热,要用冰水)一点点加入,我做面包都是一点点加水,可以防止面呵稀了的情况发生;
2、揉面进行15分钟后,加入黄油,直到停止揉面,进入发酵程序,这时候将面团和搅拌叶都拿出来,面团称重分割;
半手工懒人做法-红豆餐包
3、分割好的面团,擀卷一次,松弛3分钟,包入豆沙馅;
4、将面团排列进搅拌桶,接着发酵(夏天发酵快,所以你整形耽误的这十几分钟对面包发酵来说毫无影响)
5、至此后的两个多小时,你的双手就解放了,你可以去干你想干的任何事,只需记得在面包机倒记时还剩15分钟时关闭程序,拿下电源,焖10分钟后取出来即可(因为面包机烘烤火力太大),稍凉就可以密封包装了~~
虽然不如烤箱做的那么好,但已经算好吃的了,也可以小小的拉丝哦。
看看,不可避免的大厚底,不过其实也没大家想象的那么难吃。
半手工懒人做法-红豆餐包(2)
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