三色印字饼干
三色印字饼干
原料：
原色面团：
黄油40克、糖粉20克、盐少许、蛋8克、香草精少许、低筋面粉60克。
可可面团：
黄油40克、糖粉20克、盐少许、蛋8克、香草精少许、低筋面粉55克、可可粉1大匙。
抹茶面团：
黄油40克、糖粉20克、盐少许、蛋8克、香草精少许、低筋面粉58克、抹茶粉1小匙。
三色印字饼干
做法：
1、室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用（可可面团中，低筋粉与可可粉混合过筛；抹茶面团中，低筋粉与抹茶粉混合过筛）；
2、室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉打匀；
3、加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀；
4、加入过筛的粉类拌匀后，用保鲜袋包好（图1），入冰箱冷藏30分钟左右；
5、冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的粉粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片；
6、用各种形状的压模压出饼干坯，移至烤盘上，用印字模印上自己喜欢的文字（图2）；
这就是此次用到的特殊道具，压字模：
三色印字饼干(2)
7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟；
8、出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。
三色印字饼干(3)
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