萧瑟深秋,温暖驱寒磅蛋糕-大理石磅蛋糕

萧瑟深秋,温暖驱寒磅蛋糕-大理石磅蛋糕
身暖和了,还想心也暖和一下,整个夏天从未想过的磅蛋糕,这下来劲了,心痒的不行,觉得这样寒风萧瑟的深秋,不做个高热量的蛋糕,都对不起这个寒冷。
磅蛋糕是指,由一磅奶油,一磅面粉,一磅鸡蛋,一磅砂糖混合而成的蛋糕。也就是说,蛋糕中的四大主料重量相等。但我不爱太甜,自动缩减了糖量。
萧瑟深秋,温暖驱寒磅蛋糕-大理石磅蛋糕

原料:(16cm*6cm中空铝模一个)
黄油100g、白砂糖50g、鸡蛋2个(蛋液100g)、低筋面粉100g、无铝泡打粉1/3茶匙、可可粉10g。
做法:
1、黄油彻底软化,加砂糖用电动打蛋器打至发白,分次加入蛋液。
2、快速打发至蛋油完全融合,体积膨大。筛入低粉和泡打粉的混合物,用刮刀以不规则的方式拌匀。(黄油要足够软,才能与鸡蛋融合在一起而不会油蛋分离。蛋要常温,提前打匀。)
3、模子涂一层黄油,撒面粉抖匀,倒掉多余的粉。把2中拌好的面糊一半盛入裱花袋里,挤入模子中。剩余一半加入可可粉拌匀,再装入裱花袋,挤入模子。
4、用尖刀拌合呈大理石状,稍微抹平。烤箱预热160度,中层,上下火30分钟。出炉后立即脱模。(因为可可面糊容易糊,所以烤制15分钟时可以加盖锡纸)
萧瑟深秋,温暖驱寒磅蛋糕-大理石磅蛋糕

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