冬季暖汤 蒜苗烧狗肉
“冬日里喝上一碗浓郁的狗肉汤,浑身都会感到温暖起来。这道蒜苗烧狗肉用鸡汤烧煮,味道更加鲜美。”
主料:
狗肉1000克、陈皮3克、青蒜90克
辅料:
辣椒2克、盐8克、姜10克、大蒜5克、红糖2克、酱油10克、豆瓣酱25克、花生油30克、料酒15克、芝麻酱25克
温馨提示:
大蒜一定要煮熟,生大蒜的刺激作用与狗肉同食可能会引起胃肠不适。
做法步骤:
1)将狗肉切小块;
2)蒜苗切成段;
3)辣椒切成细丝;
4)铁锅烧热,下狗肉炒干水分取出;
5)烧热铁锅,放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒;
6)再下姜片、蒜苗、狗肉,烹入料酒,加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖,烧沸;
7)倒入砂锅内,焖熟,上桌前加入味精即可。
烹饪技巧
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