[日式料理〈大阪烧〉]:各国美食学起

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早餐食谱大全大阪烧

【材料A】：

中筋面粉：300克

水：200克

鸡蛋：2个

【材料B】：

卷心菜：1/4棵（切丝）

虾仁：8个（切粒）

玉米粒：200克

猪绞肉：200克

适量胡萝卜丝

适量葱白和葱叶

【做法】：

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1，各种材料准备好；

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2，将材料A中的水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀；

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3，将材料B（除葱叶外）的所有材料倒入搅拌好的面糊中；

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4，倒入适量椒盐、盐、海苔调味；

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5，锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的

大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小

火煎背面，至两面全部金黄；

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6，将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶

和柴鱼片，大功告成，开吃！

TIPS：

1，最后调好的糊糊不要太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点，我的口味是喜欢嫩一点，这样才更像真正的大阪烧；

【做美食不必太过教条，给出的材料量只是一个参考，这里每人所选材料的含水量、多少、大小都会不同（比如：胡萝卜的量、1/4棵卷心菜的大小、鸡蛋的大小、卷心菜洗过后的沥水彻底与否），所以调好的面糊必然有厚有稀，大家可以根据自己口味略做些调整】

2，关于虾仁，其实我真正的投料量要远大于8个，如果方便的话再买点花枝切碎了加进去，那样做出的大阪烧会更地道；

3，海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，柴鱼更是点睛之笔，最好不要省略。万能的淘宝和各种涉外超市均有出售，上海的亲们可以直接去八佰伴的地下超市购买，我就购自那里；

4，大阪烧适合趁热吃，放冷后可以平底锅小火再回煎一下。

在家如何做日式料理_简单又好吃大阪烧做法大全

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