更适合母亲肠胃的烫面苜蓿盒子饼

原料：（14个，适合三人食用特色面食）

面团：面粉300克，沸水250克

馅料：猪五花肉120克，姜末少许，甜面酱1勺，酱油2勺，白胡椒粉适量，白糖少许，盐一茶匙

韭菜100克，苜蓿100克，香油适量

最近总喜欢海量过程图，是不是也算是什么强迫症啊？

更适合母亲肠胃的烫面苜蓿盒子饼

图1：面粉倒入碗内。

图2：慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状。

图3、揉成面团。

图4：盖上保鲜膜，静置饧发半小时。

更适合母亲肠胃的烫面苜蓿盒子饼

图5：猪五花肉准备好。

图6：切成小丁。

图7：放入剁碎的姜末。

图8：加入一勺甜面酱。

图9：加入两勺酱油。

图10：研磨放入适量的白胡椒粉。

图11：放入一茶匙盐，搅拌均匀。

更适合母亲肠胃的烫面苜蓿盒子饼

图12：苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡。（既可以令其新鲜，还可以去除农药残留）

图13：韭菜切碎。

图14：苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉。

图15：挤干水分，切碎。

图16：将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。（用油包裹住蔬菜，可以防止出水）

图17：将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可。

更适合母亲肠胃的烫面苜蓿盒子饼

图19：将饧好的面团揉成光滑的面团。

图20：揪成合适大小的面剂。（大约两个饺子剂子大）

图21：按压，擀成中间厚，边缘薄的皮。

图22：填上足够的馅料，用勺背按压，填实。

图23：边缘捏合。

图24：褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形。

图25：平底锅烧热，倒油，将盒子饼放入，煎至两面金黄。

图26：将盒子翻面，倒入一小碗凉水。

图27：中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。

双双唠叨：

1、烫面口感软糯，可塑性强，根据个人喜好可以做成半烫面（先一半沸水搅拌，再加一半冷水和面）或者全烫面面团。

2、野菜买回来或者采回来，最好事先放冷水中浸泡，不仅可以去除农药残留，还可以使其更加新鲜。焯水后食用更安全。

3、野菜吸油，和五花肉搭配最佳！

4、因为馅料中的猪肉为生，所以加入少许清水，适当延长煎至时间，可以避免夹生。

5、放入水后，大火烧，到水基本烧干，转小火，煎至金黄色即可出锅。

又是一个周末，巧主妇们，想不想试试带馅的面食呢？

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