黑橄榄培根匹萨
烘焙食谱材料：
主料：高筋面粉140g、低筋面粉60g、清水120g、盐2g、细砂糖10g、酵母2g、橄榄油10g
配料：培根3片、洋葱1/2个、青红椒各1个、玉米粒50g、黑橄榄15g、番茄酱50g、马苏里拉奶酪200g、披萨草少许
做法：
1. 将高粉、低粉混合，加入盐和酵母，用筷子搅匀；
2. 倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
3. 加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
4. 将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
5. 待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；
6. 将松弛后的面团擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
7. 取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
8. 将培根切块，洋葱、青红椒切丝；
9. 在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝；
10. 依次撒上培根、玉米粒、洋葱、青红椒、黑橄榄、1/3奶酪丝和少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右，时间剩余5分钟时，取出撒上最后一层奶酪丝，继续烘烤至时间结束。
心得分享特色面食：
1. 饼底冷藏定性，可以防止回缩；
2. 饼底放入匹萨盘前，匹萨盘要抹油，以免粘连；
3. 铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4. 制作匹萨最好使用马苏里拉奶酪，否则达不到拉丝的效果。
黑橄榄培根匹萨的做法,家常黑橄榄培根匹萨做法大全
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