枣饽饽家常做法
【枣饽饽】
原料：
高筋面粉250克、温水125克、糖10克、酵母5克、干面粉80克、花生油适量、大枣适量
做法：特色面食
1.面粉、糖、酵母放入盆中，加入温水，用筷子搅成雪花状。
2.然后揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大。
3.把发酵好的面团放在案板上，分次加入干面粉揉匀，揉到面团比较硬为止。
4.然后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.用擀面杖擀成大片。
6.再上下对折。
7.再擀开，表面抹上一层花生油。
8.卷成卷。
9.分成小剂子。
10.按扁，揉圆。
11.大枣按照饽饽生坯的大小切成小块。
12.用手将面团表面微微揪起，用筷子戳小洞。
13.然后把大枣从洞中穿过，每个饽饽上枣的用量根据饽饽大小决定，依次做好所有饽饽，盖上保鲜膜醒发20分钟。
14.蒸笼里薄薄刷上一层油（最好是用玉米叶垫底，俺木有啊），把枣饽饽生坯放进去，冷水下锅，开锅后蒸20分钟（根据饽饽大小时间适当增减）。做好的枣饽饽，嚼劲十足，麦香浓郁，搭配大枣的清甜，好吃极了。
提示：
和面时的用水量要少于普通馒头的用水量，面团硬度类似做擀面条的面团，戗进去的干面粉一定要揉匀，要保证干面与面团完全混合，里边不要有干面粉。
和好的面团很硬，表面很容易变干起皱，所以要及时用保鲜膜或者湿布盖上。
山东枣饽饽做法,手把手教你做山东枣饽饽
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