正宗鲜虾培根披萨做法

【披萨饼底面团材料】：高筋粉100g、低筋粉50g、干酵母2g 、温水80g

【披萨馅料】：意式披萨酱2大勺、（http:///xican/50271.html）新鲜明虾10只、培根两片、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g

【做法】：

1. 先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面

粉出现雪花状。

2. 把面粉揉和成光滑的面团。

3. 放在温暖处发酵到两倍大。

4. 面团发酵的空挡，准备馅料食材。

5. 锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

6. 虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。

7. 取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。

8. 把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，

让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

9. 在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

10. 放上彩椒圈，铺上培根。

11. 把鲜虾放上去，撒一些豌豆。家常菜做法大全

12. 最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色

即可。

正宗鲜虾培根披萨做法

【美味笔记】：

1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。

2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），小吃的做法锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。

3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～

4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢...

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