金枪鱼蔬菜意面( 附:手工意大利面做法
原料：
金枪鱼1/2罐，栉瓜1根，橄榄油浸番茄30g，意大利面200g，盐3g，橄榄油5g，白胡椒粉适量
做法：
1、橄榄油浸番茄图示特色面食
2、锅子烧热后放入橄榄油浸番茄30g，小火侍候，闻到香味后放入切片的栉瓜
3、同时，另一个炉子支起锅烧开水，水开后放入盐2g，橄榄油5g，放入意面
4、把番茄盛出（不然容易变焦），栉瓜表面撒些盐，翻面继续煎熟
5、栉瓜出锅后，锅子不用洗，直接放入金枪鱼
6、用勺子将金枪鱼碾碎，撒上现磨白胡椒，热透
7、捞出意面，沥干水分
8、将意面、番茄和栉瓜倒回锅中，拌匀即可
手工意大利面
原料：
高粉/中粉300g，蛋黄4个72g，全蛋2个110g，盐3g
做法：
1、所有原料放在盆里
2、搅拌成团即可
3、松弛1个小时
4、面条切成三片
5、用擀面杖擀平
6、压面机调到1档，让面团通过卷轴，此时的面条不光滑，对折再次过卷轴，要反复几次使得面团光滑
7、将机器档位调整到2，只让面团过一次，
8、之后依次调整档位到3、4、5、6档
9、切面，我用的是3毫米Linguine，面做好后现吃也好，吃不完的凉干燥后放冰箱冷冻
手工意面理论上要用杜兰小麦粉，我没有，就用高粉，食谱来自于《耀扬的厨房》P111，书上写的是面粉（我估计是中粉，所以原料里多标了一个中粉），这里还用了好多蛋黄（蛋白可以用来做马卡龙哈：）），颜色很漂亮，算下来我少放了一个蛋黄。
金枪鱼蔬菜意面( 附：手工意大利面做法)
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