油而不腻 苦瓜回锅肉
将苦瓜与回锅肉搭配在一起味道是很不错的，苦瓜吸收了回锅肉的油腻，吃起来口感非常不错，而且夏季多吃点苦瓜是很好的哦。
主料：
青椒 1个、 苦瓜 1根、五花肉 1块、 红椒 1个
辅料：
姜 适量、 盐 适量、 蒜 适量、豆瓣酱 适量、 油 适量、 料酒 适量
温馨提示：
煸炒五花肉时不需要加入太多的油。
烹饪之前将苦瓜过下水，在水中加入一些盐和油可以使苦瓜保持翠绿哦。
制作步骤：
1、将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮。
2、大火煮开后撇去浮沫。
3、转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉。
4、五花肉块冷后切成片。
5、苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮。
6、煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分。
7、烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒。
8、煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入。
9、继续煸炒，炒出调味料香味，下入焯过水的苦瓜片翻炒。
10、最后加入少许盐等调味翻炒均匀。
11、盛入盘中。
苦瓜回锅肉的做法_怎么做苦瓜回锅肉_苦瓜回锅肉如何做
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