一次发酵的菠萝土司(450克土司模一个)
一次发酵的菠萝土司（450克土司模一个）
夏天来了，最大的好处就是做面包省事拉。这样的室温就是不用发酵工具做出来的面包也超级省时啊。这个土司用了两个小时多一点。
菠萝土司
原料：
高粉200克、低粉50克、白糖40克、盐1克、酵母4克、水125克、鸡蛋25克、黄油18克。
菠萝皮材料：
低粉100克、白糖50克、鸡蛋液30克、黄油60克。
做法：
1、菠萝皮材料揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏；
2、面团揉出膜取出；
3、分成220克左右两份；
4、取其中一份擀长卷起；
5、醒2分钟，再擀长；
6、卷起；
一次发酵的菠萝土司（450克土司模一个）
7、将菠萝皮取出分成两份，每份110克左右；
8、擀平；
9、将一份面团放在菠萝皮上；
10、将菠萝皮充分的包住面团，底部不用包；
11、放在土司盒中；
12、室温发酵至两倍大，烤箱180度，下层50分钟（上色后盖锡纸）。
飞雪有话说：
1、面团要揉出薄膜。
2、菠萝皮如果粘手，可以手上粘面粉操作。
3、现在是夏天，室温下1个小时就可以发好面团。
4、这是采用了一次发酵法。
5、表面没有刷蛋液。
一次发酵的菠萝土司（450克土司模一个）(2)
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