酒香肉嫩 啤酒酱鸭
鸭肉的肉质非常细嫩,而且比较容易吸收各种调料的味道融合进自身当中。比如今天给大家推荐的这款啤酒酱鸭,相信很多人都有吃过这道菜,其实它的做法非常简单,大家完全可以照此方法自己在家中尝试着做一下,相信成品一定不会让你失望的。
主料
鸭 1000千克
辅料
姜 25克 八角 少许 桂皮 适量 甜面酱 50克 啤酒 400克 白糖 1汤勺 香叶 适量 肉蔻 适量 豆蔻 适量 茴香籽 适量 白芷 适量
1 把鸭子分成大块
2 用凉水把鸭子放入锅内,用慢火烧热把鸭子焯一下洗净
3 放入锅内,在放入水约600克,啤酒400克、酱油200克,生姜、白糖、调料包,中火炖10分钟,改为小火炖约40分钟,然后大火收汁
4 锅洗净留有少许老汤,甜面酱放入锅内稀释开,把鸭子翻一下即可
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