鲜香微辣 竹笋烧鸭
竹笋和鸭肉都是非常鲜美的食材,这两者的搭配会产生很奇妙的反应。这道菜做出来后,端上餐桌,鲜香四溢,一下子就能抓住家人和朋友的眼球,而且营养丰富制作简单,非常推荐大家一试。
主料
鸭 600克 竹笋 350克
辅料
大蒜 适量 葱 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 老抽 适量 冰糖 适量 鸡精 适量 料酒 适量
1 鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花
2 竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用
3 净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味
4 下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
5 下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色
6 放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟
竹笋烧鸭的做法_怎么做竹笋烧鸭_竹笋烧鸭如何做
赞 (0)