肉汁鲜香 芋头烧鸭
芋头的营养物质含量十分丰富,而且其香甜软糯的口感也受到大家的喜爱。这次给大家推荐的这款芋头烧鸭,应该算是一款常见的家常搭配做法了。芋头和鸭肉的鲜香互相融合,而且整个菜的营养也是十分全面,做出来后香气四溢,肉汁肥美,老少皆宜。
主料
芋头 适量 鸭 适量
辅料
八角 少许 大葱 适量 姜 少许 白皮蒜 适量 食盐 适量 鸡精 少许 料酒 适量 老抽 少许 白砂糖 少许 胡椒粉 少许
1 芋头冲去表面泥沙,放入蒸锅中蒸20分钟,蒸完后搓去表皮
2 鸭肉切块,冷水下锅焯水,加几片姜,少量料酒,水开后捞出,洗去浮沫
3 芋头切块,锅中烧油,先炒大料,再炒葱姜蒜
4 将鸭肉下锅炒
5 加少量老抽和料酒
6 加水烧开
7 转至汤煲中烧
8 烧约40分钟左右,加盐、糖、鸡精、胡椒粉,把芋头下锅
9 烧至芋头软烂就可以出锅了
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