嫩滑清爽 青笋焖鸭块
今天这道青笋焖鸭块里面用到的青笋就是我们常见的莴笋，它的味道清香自然，而且营养丰富，适合和多种荤菜类食材一起炒制成可口开胃的菜肴。这道青笋焖鸭块采用到的是焖的方法做成，其味道就更加鲜香了，大家如果有时间的话不妨一试。
主料
鸭腿 1只 莴笋 1根
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 老抽 适量 白糖 少许
材料集合图：
1 鸭腿洗净，剁成大小适中的块
2 老姜洗净，拍碎；莴笋去皮，洗净，切成滚刀块
3 大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分
4 锅置火上，放油，烧至5成热，放入拍碎的老姜和葱，翻炒出香味
5 放入汆烫过的鸭肉，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉
6 倒入适量的老抽，冰糖，翻炒，加入适量的水，至没过鸭肉，大火烧开，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁收的不多时
7 放入莴笋块和盐，翻炒至汤汁收干即可
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